Till cupcakes brukar jag använda ganska enkla muffins, då de blir hur smariga som helst med fyllning och lite frosting sen :).

50g smält margarin
2½ dl vetemjöl
2tsk bakpulver
2ägg
1½ dl strösocker
½dl mjölk (eller vatten)
1msk vaniljsocker
2msk kakao


Börja med att vispa ägg och socker poröst och fluffigt i en skål.
Blanda de övriga torra ingredienserna i en annan skål.
Rör sedan ner de torra ingredienserna försiktigt i ägg/socker bladningen.
Rör sedan ner det smälta smöret.
Sen slår vi till på ett tredje rörande, rör ner mjölken också.

Fyll i muffins formar och ställ i en muffinsplåt i ugnen på 225grader.
Grädda i cirka 10min, känn efter med en provnål :)

mums!