- macarons fyllning, hallon ♥
Smörkräm
100 g mjukt smör
1.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st ekologisk äggula
Röd hushållsfärg
2msk hallonsylt
100 g mjukt smör
1.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st ekologisk äggula
Röd hushållsfärg
2msk hallonsylt
1.Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
2.Vispa ner äggulan.
3.Färga med karamellfärg och smaksätt med hallon.
Lätt och så himla god fyllning till macarons, receptet är alla våran bak leilas (länk)
ps. extra fin hallonsylt och lite extra än det står i receptet är också himla mumsigt :)
- macarons recept
Hade för ett annat recept, men sen datorn kraschade så blev jag av med det. Så nu har jag använt detta några gånger, och tycker det funkar bra. För att göra detta recept behövs det en våg, sprits och en termometer.
60g äggvita
35g socker
Skål två:
150g fint malen mandel
150g florsocker
60g äggvita
Färg och smak om man vill.
Sockerlag:
150g socker
50g vatten
1. Ta fram äggen i god tid, då de ska vara rumstempererade (kan stå i ett glas med platsfolie som lock över natten)
2. Skåla, mal och sikta mandel. Om man inte har mandelmjöl eller liknande.
3. Skål ett, häll i äggvitan och vispa fluffigt, ha i lite socker i taget.
4. Sockerlag, koka upp i en kastrull tills det når 118grader.
5. Häll sedan genast sockerlagen i skål ett(ägg och sockret) och vispa tills det kallnat. Lättast att göra i en assistent eller liknande, men funkar lika bra med en elvisp. Detta tar ett tag!
6. Skål två. Sikta mandeln och florsockret, blanda, tillsätt sen äggvitan och ev färg och smak om man vill. Och blanda väl.
7. Vänd ner skål ett i skål två, och blanda försiktigt med en slikepott eller liknande.
8. Fyll i en spritspåse och spritsa på en bakpappersklädd plåt, lika stora som femkronor.
Slå eventuellt plåten mot bordet, för att ta bort luftbubblor och toppar.
9. Låt stå ungefär en halvtimme, tills de har fått som en hinna på sig. (detta för att undvika att de spricker)
10. Grädda i 160grader, ungefär 8-15 minuter (beroende på ugn, håll koll).
Vänta tills de svalnat, och spritsa fyllning på en macaron och lägg sedan ihop med en annan.Använd din favorit fyllning. (min är hallon och recept kommer)
ps. efter att dessa har förvarats i kylen en dag, är det ännu godare! ♥
mums!
- choklad macarons
bakade ju även choklad macarons i går, älskar att sluta halvdag på fredagar. Man hinner ju helt plötsligt så mycket då!. Recept jag använder till mina macarons kommer upp i morgon, när jag är hemma!
macarons
Hallon macaroner i mina fina muffinsformar från IB. Lausren som tomten kom med.
Lycka, inte bara för att det är nytt år och plats för nya möjligheter. Utan också för jag har hittat ett bra macarons recept igen, efter att mitt förra försvann i en hårddisk krash.
Har nu också funnit färdigt mandelmjöl, så dessa godingar kommer nu bli ett steg lättare att göra :)
mums!
