Eftersom muffins är bland det bästa jag vet så ska det ju självklart bakas en variant med rabarber nu när det är sommar.

Recept: 10-14st Ugn: 200grader , gräddas ca. 10-12min

1-2stänger rabarber, skurna i små bitar (sockrade om så önskas)

100g margarin

2ägg

2dl socker

3dl vetemjöl

2tsk bakpulver

2tsk vaniljsocker

1tsk kanel

1dl mjölk

1. Sätt på ugnen.

2. Smält margarinet och låt det svalna.

3. Vispa ihop ägg och socker.

4. Rör därefter försiktigt i alla torra ingredienser.

5. Blanda sedan i mjölken och margarinet, och rör till en jämn smet.

6. Häll upp i muffinsformar, och lägg sedan i önskat med rabarber.

7. Grädda.

8. Njut!